Soluzione:
I grassi trans si verificano negli alimenti trasformati durante il processo di idrogenazione parziale, quando il gas idrogeno viene fatto gorgogliare attraverso olio vegetale per aumentare la durata e stabilizzare l'olio originale poli-insaturi. Il grasso risultante è simile a quella di grassi saturi, il che aumenta il colesterolo "cattivo" LDL e può portare ad arteriosclerosi e malattie cardiache.
Fino a poco tempo fa, le etichette degli alimenti non è stato richiesto di elencare i grassi trans, e questo rischio per la salute è rimasta nascosta ai consumatori. Ai primi di luglio, i regolamenti FDA cambiato, e le etichette alimentari inizierà presto identificare contenuto di grassi trans negli alimenti trasformati.
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